人はなぜ食べるのか?

食べ方を変えれば、

健康になる! 人生が変わる!

中野 博、渡邉 郁／著　現代書林

●装丁●本文図版●DTP

本書は、生活環境ジャーナリストの中野博氏と、九州で食品の卸販売を30年経営する食のプロの渡邉郁氏の共著作です。中野氏は、シックハウスの問題を告発し、エコハウスの普及に尽力した第一人者。渡邉氏は、食の裏側を知り尽くすプロであり、「食のプロファイラー」として活躍しています。彼らはこう言います。「いま流通している食品や食材は、昔のように自然や有機製品(JAS)ではなく、今や工業製品(JIS)だ。化学物質食品や遺伝子組み換え食品などの工業製品である食品から自分自身や家族を積極的に守る意識が必要」本書は、「食とは何か」という本質から捉え直すことで見えてくる、「食べること」の本当の意味を理解し、健康で長生きするための食べ方や食材の選び方を知ることができます。