ハルと思い出めぐりごはん

マンガでわかる記憶がよみがえる懐かしレシピ

佐倉イサミ／著・イラスト

真田育子(グリーンフード株式会社)／監修

Gakken

⚫︎装丁⚫︎本文デザインDTP

高齢者を支援する、介護施設の調理師や栄養士、介護福祉士を目指す学生、料理が好きな方へぜひ。認知症の高齢者施設に勤める新米調理師のハルが 「食」を通して思い出に寄り添いながら成長する心温まるストーリー。各漫画の「懐かしいごはん」は、カラーでレシピを掲載。食べやすい調理の工夫や食事の知識が満載です。管理栄養士監修のレシピやコラムで、高齢者に必要な栄養の知識や、噛む力や飲み込む力に合わせて食事を楽しめる「食べやすさの工夫」を詳しく解説。誤嚥を防ぎ、食欲を刺激するヒントを紹介します。